Fudamentarea aprovizionării cu resurse a unei întreprinderi mici și mijlocii din sfera turismului

Introducere

Orice întreprindere, indiferent de profil şi dimensiune şi de spaţiul socio – economic in care activeazã, trebuie sã-şi probeze permanent viabilitatea, capacitatea de concurenţã şi adaptare, performanţa economico financiarã, aceasta cu atât mai mult cu cât mecanismele clasice ale economiei de piaţã se formeazã şi urmeazã sã funcţioneze cu toate rigorile ce le presupun.

O dată cu dezvoltarea economiei de piaţă şi sporirea gradului de complexitate a acesteia trebuie să se dezvolte şi informaţia economică, pentru ca ea să poată furniza elementele necesare luării deciziilor, să poată reflecta situaţia patrimonială a unităţilor şi rezultatele activităţii economico- financiare.

Eficienţa economică ridicată şi rentabilitatea constituie principiile de bază şi firul călăuzitor după care se apreciază orice activitate creatoare de bunuri materiale şi spirituale. Cu cheltuieli minime să obţinem producţie maximă şi de bună calitate.

Procesul de producţie urmăreşte transformarea bunurilor materiale cu ajutorul unor mijloace, folosind o anumită tehnologie, organizată în cadrul unui sistem. Pentru dirijarea procesului economic sunt necesare informaţii care trebuiesc culese, prelucrate şi transmise conducerii, cu ajutorul unor mijloace care în ansamblu alcătuiesc sistemul informaţional.

Informaţia economică este astăzi prezentă în toate domeniile de activitate, fiind un element indispensabil al progresului. Ridicarea nivelului tehnic, economic a atras sporirea vertiginoasă a volumului de informaţii necesare asigurării funcţiilor de bază ale societăţii umane.

Funcţia de bază a oricărui sistem informaţional economic, indiferent de gradul de complexitate şi de automatizare, este de a vehicula o cantitate raţională de informaţii, pe baza cărora să se ia decizii economice bine argumentate pe toate treptele organizatorice.

În ţara noastră, sectorul serviciilor apare în statistici ca fiind în curs de dezvoltare nu numai în comparaţie cu ţările dezvoltate, cu economie de piaţă stabilă, ci şi faţă de ţări vecine, foste socialiste, impunându-se reconsiderarea rolului acestui sector în strategia dezvoltării economice.

Chiar dacă sunt într-o anumită măsură afectate de deosebirile de opinii privind încadrarea sau nu a unor activităţi economice în sectorul terţiar, analizele privind evoluţia acestui sector reliefează locul şi rolul de prim rang pe care îl au în prezent serviciile în economiile moderne.

Sectorul privat hotelier din Bacău a înregistrat o dezvoltare şi modernizare, astfel, reunind tradiţia de mai multe secole a ospitalităţii cu restricţiile unei gestiuni performante, activitatea din Hotel Decebal se desfăsoară astfel încât să menţină o poziţie bună pe piaţă şi în faţa concurenţilor prin: prestarea serviciilor la o calitate superioară; obţinerea unui raport bun calitate/preţ; printr-o ofertă cât mai mare şi vastă pentru satisfacerea celor mai rafinate cereri; ameliorarea echipamentelor şi a confortului.

Există persoane care plătesc sume mari pentru un sejur deosebit şi de calitate, deci, calitatea şi satisfacerea clienţilor devine o forţă majoră care trebuie îmbunătăţită nelimitat, pentru că însuşirea acestor calităţi poate determina avantaje mari.

Obiectivele prezentei lucrări de licenţă sunt următoarele:

- Înţelegerea noţiunilor teoretice cu privire la intreprinderile mici şi mijlocii, la resurse, modul de aprovizionare cu acestea.

- Înţelegerea noţiunilor de resersuse existente in cadrul desfăşurării activităţilor de turism.

- Prezentarea particularităţilor de aprovizionare cu resurse a unităţilor turistice.

- Prezentarea elaborării strategiei de aprovizionare materială a întreprinderii.

- Analizarea situaţiei procesului de aprovizionare cu resurse din Hotelul Decebal, pentru că managementul aprovizionării reprezintă deciziile şi acţiunile care se iau pentru realizarea obiectivelor hotelului(restaurantului) şi are în vedere întreg managementul acestuia, care se bazează pe strategie.

- prezentarea generală a unităţii turistice, care cuprinde: scurt istoric, caracteristicile de ansamblu ale hotelului, organizarea şi funcţionarea acestuia, analiza pieţei pe care Hotel Decebal îşi desfăşoară activitatea, analiza indicatorilor circulaţiei turistice şi analiza principalilor indicatori economico-financiari.

- analiza-diagnostic din departamentele de alimentaţie ale Hotelului Decebal, analizând diagnosticul economico-financiar, comercial, tehnic şi sintetizând punctele forte şi slabe ale acestora.

- abordările actuale ale strategiei în cadrul Hotelului Decebal, pe baza etapelor aprovizionării.

- fundamentarea strategiei de dezvoltare a hotelului şi formularea de propuneri pentru strategia de dezvoltare a acestuia.

- concluziile generale activităţile de aprovizionare din Hotelul Decebal.

Pentru ca măsurile ce trebuiesc luate pentru ca viitorul hotelului să fie sigur şi rentabil şi să facă faţă problemelor de mediu şi concurenţei, sper ca propunerile mele să fie un punct de referinţă pentru acestea.

Capitolul I

Resursele intreprinderii mici şi mijlocii din sfera turismului

1.1 Resursele -suportul activităţii economice în turism

Resursele întreprinderii se concretizează în potenţialul material, financiar, uman şi informaţional de care aceasta dispune la un anumit moment şi sunt reprezentate de : Resurse materiale, Resursele financiare, Resursele umane, Resursele informaţionale

1.1.1 Resursele materiale

Materiile prime reprezintă bunurile asupra cărora se acţionează în cadrul proceselor de producţie, cu ajutorul tehnicii şi tehnologiei mânuite de către om, în vederea obţinerii produselor/serviciilor necesare societăţii. Ele pot fi :

• materii prime de bază : care se regăsesc după procesul prelucrării în produsul finit

• materii prime auxiliare: care ajută producţia şi se degradează în timpul acesteia, practic neregăsindu-se în corpul material al produsului finit.

Întreprinderile trebuie să fie preocupate, în mod constant, de asigurarea :

• aprovizionării ritmice cu materii prime si materiale;

• consumului raţional al materiilor prime si materialelor în procesul de producţie.

Prin resurse energetice se înţelege cantitatea de energie care poate fi utilizată/exploatată într-o anumită perioada de timp, prin folosirea unor surse energetice. Sursa energetica reprezintă orice purtător de energie sub formă concentrată.

Utilizarea lor raţională produce trei efecte importante. Astfel, la nivelul întreprinderii determină reducerea costurilor de producţie şi diminuarea impactului asupra economiei naţionale, în ceea ce priveşte cererea de resurse energetice, în special cele fosile fiind un domeniu extrem de sensibil.